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1、苹果醋含有铁、钾、钠、硅、镁、铜等多种矿物质，以及果胶、苹果酸、醋酸、谷氨酸、维生素c等营养物质，苹果醋能提高肝脏代谢能力，从而解毒，减少肝病的发生，保护肝脏。

2、苹果醋中的果胶能有助于体内重金属的排出，从而起到淡化斑点、保湿补水、嫩肤、美白抗皱的作用；而且苹果醋可以抑制肠道对糖和油的吸收，加速脂肪的分解，起到预防肥胖和减肥的作用。

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